"en el altozano, cruzando el arco del concejo, un pueblo se eleva hasta el infinito del universo natural"
POYATOS
SERRANIA DE CUENCA
Llegando procedente del impresionante valle del río Escabas el pueblo nos recibe con un recinto amurallado que data del siglo XV, al que podemos acceder a través del arco del concejo. Este recinto incluye la formidable iglesia de gran valor arquitectónico (siglo XVI y XVIII).
Se conserva un torreón de esquina, perteneciente a la muralla, que albergaba la fragua.
Dentro del recinto encontraremos el Ayuntamiento de estilo renacentista.
También, sorprende encontrar en diversos puntos del pueblo grandes piedras de sillería, ventanas de medio punto y otros restos que posiblemente pertenecieron a este recinto.
De esta época, podemos visitar la fuente y el aljibe, una sólida construcción en piedra de sillería.
En la calle del olmo encontraremos la puerta del corral de la mesta, que da fe de la gran importancia ganadera que el pueblo tuvo en el periodo medieval.
La sorprendente riqueza arquitectónica que el pueblo presenta, toda ella desarrollada entre los siglos XV y XVI, es debida al apoyo de D. Miguel Muñoz, nacido en Poyatos, que fue nombrado obispo de Cuenca, y durante el mandato ejerció un mecenazgo que ayudo notablemente al desarrollo del pueblo.
